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满树柿子满树金

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发表于 2019-10-3 20:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 西楼 于 2019-10-3 21:00 编辑

? ?? ?? ???? ? 满树柿子满树金
? ? 《辍耕录》上说,今人以米汤和入盐草灰以团鸭卵,谓曰咸杬子。杬:yuán,古书上说的一种乔木,树皮煎汁可贮藏和腌制水果、蛋类。
? ? 这种说法其实是来自《齐民要术》:用杬木皮腌渍,故名咸杬子。如果写成圆,那就错了。
? ? 杬,大木。子似栗,生南方,皮厚汁赤,味苦涩。南人常常剥树干之皮,煎汁,以藏众果,使不苦涩,快熟。
? ? 杬木是稀罕物,北方人哪来这种东西?柿子之类的果子,秋分之后渐次长成,为赶早市,虽未成熟,也要先摘下一部分,为除苦涩就放在温水中浸泡。掌握水温是一个技术。不热不可除涩,太热,又把柿子烫熟了,也不行。
? ? 乡人就自家发明一种土法量温:水烧热后,把手插进去试,感觉很烫手,立即把手拿出来乱甩。这叫甩手水。所谓甩手水,温度约四十度左右,正好。在这种水里泡上一夜,约八到十个小时,即可。
? ? 这几年由于南方水果和外国的洋水果大量的涌入,譬如火龙果只卖两块钱一斤,山竹十块钱三斤,很好的香蕉五块钱三斤。这就把本地产的柿子石榴梨子葡萄的价钱给抵下来了。
? ? 一等的巨峰葡萄,2.5一斤,本地产的石榴一块两块一斤,梨子一块钱一斤,柿子更惨,上午可卖八毛一斤,下午只能卖四毛五毛一斤。一斤可称四五个,就是说,一毛钱可买到一个很好的柿子。这也太便宜了。就这么便宜,也还是很难卖掉。
? ? 很多农民家的柿树,挂了一树的红柿子,由于价钱过低,摘下来,加上料理的过程,卖的钱抵不上成本。所以就叫它在树上熟透,自生自落。便宜了灰喜鹊乌鸫麻雀等鸟类,他们在这个季节里,那可是饕餮大餐。它们吃不尽的就掉落在地上,一滩一滩的,树下都落满了,实在可惜。
? ? 正是:满树柿子满树金,换成票子才是真。价钱低了太折本,伤透山里老农心。
? ? 所谓谷贱伤农,从这里也可见一斑。

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发表于 2019-10-3 22:03 | 显示全部楼层
欣赏西楼大哥的佳作—— 满树柿子满树金 
        
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